Karte & Menüs

room_service

Ceviche de saumon Nikkei - avocat - citron vert

12,00€

Carpaccio de mullet - citron confit - piment

11,50€

Arrancini - crabe - aîoli safrané

13,00€

Poulpe grillé - houmous - vinaigrette aux dattes

13,00€

Noix de St Jacques - espuma mais - ciboulette gingembre

15,00€

Dorade royale - champignons - sauce vin jaune

15,00€

Potimarron rôti - tomates confites au gingembre - noix de pécan

8,00€

Œuf de poule bio - crème de châtaignes fumées - kadaif

11,00€

Pizzette du moment

17,00€

Tartare de boeuf au couteau - salicorne - condiment fumé

13,00€

Ravioles de canard & foie gras - Shimeji - daikon

15,00€

Filet de bœuf Wellington - jus corsé

16,00€

Suprême de volaille - fregola sarda - émulsion truffe

14,00€

Pluma iberica - miso au poivre noir - riz

15,00€

Crémeux passion - granité au rhum - espuma coco

12,00€

Croustillant chocolat Nameleka - glace fior di latte

11,00€

Eclats de meringue - marron confit - gelée de pamplemousse

10,00€
room_service

Assortiment de viennoiseries, confitures & nutella

9,00€

Jus de fruits frais pressé orange ou pamplemousse

5,00€

Cœur de laitue, pousses d’épinard, avocat, radis & concombre

10,00€
15,00€

Tartare de saumon Nikkei, avocat-citron vert & vinaigrette ponzu

12,00€

Poulpe grillé, houmous & vinaigrette aux dattes

15,00€

Foie gras de canard & brioche toastée

19,00€

Brouillés nature, bacon ou saumon fumé

13,00€

Œuf parfait florentine sur muffin & émulsion comté

15,00€

Œufs bénédictes

16,00€

Œufs norvégiens

Servis sur muffin avec sauce hollandaise & mesclun

17,00€

Supplément pommes grenailles grillées

6,00€

Fish & chips, grenailles, mayo gribiche & mesclun

22,00€

Poulet fermier rôti, jus de cuisson & purée maison

22,00€

Bœuf Wellington, haricots verts & jus corsé

19,00€

Fromage de saison

12,00€

Assiette de fruits frais

11,00€

Eclats de meringue, fruits de saison & crème fouettée

9,00€

Mousse de chocolat aux éclats de tuile

10,00€
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Chez ma tante

- La belle affaire -
Mezcal union, chartreuse jaune, apérol, jus de citron jaune frais

16,00€

1777

- Là où tout commence -
Pisco 1615, préparation secrète maison, jus de citron jaune frais, sirop de sucre, blanc d’œuf

14,00€

Bomfim #3

- Comme un air de vacances -
Cachaça parati, jus de citron vert frais, purée de passion, cordial gingembre

13,00€

Old fashioned

- Classique parmi les classiques -
Bourbon maker’s mark, Jim Beam rye, sirop de dattes maison

14,00€

French negroni

- La version française –
Gin g’vine nouaison, noix de la saint jean, salers - apéritif de gentiane

13,00€

Espresso martini

- Mais en mieux -
Vodka fair infusé au sésame grillé, sirop miel & tonka maison, un espresso

13,00€

San Sebastian

- Pour un ami -
Tequila altos blanco, cointreau, jus de citron vert frais, sirop de betterave maison

13,00€

Nicolada

- Yaourt pour adulte -
Rhum havana 3 ans, rhum havana 7 ans, purée de coco, jus de citron vert frais, banane, ananas, gingembre, sirop d’orgeat

15,00€

French mule

- French do it better -
Cognac Rémy Martin infusé à la figue, sirop de poivre de Jamaïque maison, jus de citron vert frais, ginger beer belvoir

15,00€

Bloody Mary

- Straight outta marais -
Vodka fair infusée à l’huile d’olive, bloody mix maison, liqueur kummel, liqueur fenouillet, jus de citron jaune frais, jus de tomate, tabasco

14,00€

Tzatzikiss

- Promenade estivale -
Gin g’vine nouaison, liqueur velvet falernum, liqueur de mastiha skinos, elixir combier, eau de concombre maison, jus de citron vert frais

15,00€

Whisky sour

- Signature -
Bourbon maker’s mark, whisky bellevoye bleue, drambuie, jus de citron jaune frais, sirop de poire et vin rouge maison, blanc d’œuf

14,00€

La brasserie fondamentale - blanche

9,00€

Deck & Donohue - Clem’s summer wheat

9,00€

Appie - le brut

9,00€

Mocktail

Cocktail sans alcool sur demande

10,00€

Coca-Cola

5,00€ 33 cl

Coca-Cola zéro

5,00€ 33 cl

Limonade bio - la délicieuse

5,00€

Schweppes premium - tonic water

5,00€ 20 cl

Schweppes premium - tonic matcha

5,00€ 20 cl

Ginger beer belvoir

5,00€ 25 cl

Jus Patrick Font

7,00€ 25 cl

Charitea Maté

Liqueur de café fair

6,00€ 33 cl

Sémillant - Chardonnay

6,00€

Riesling - Vignoble du rêveur

7,00€

Sancerre - Domaine Bernard Fleuriet & Fils

9,00€

Chablis - Domaine Bersan

12,00€

Pacherenc du Vic-Bihl / Moelleux

10,00€

Bordeaux - Les aiguilles d’argileux 2015

7,00€

Pinot noir - Domaine Bersan bio 2018

8,00€

Saint Émilion grand cru - Château Martinet 2011

11,00€

Hautes-Côtes de nuit - Gilles Remorque 2017

12,00€

Sancerre rosé

Domaine Bernard Fleuriet et fils 2017

7,00€
room_service

Assorted pastries, jam & nutella

9,00€

Fresh squeezed orange juice or grapefruit juice

5,00€

Lettuce’s heart, baby spinach, cucumber & avocado salad

10,00€
15,00€

Salmon tartare nikkei, avocado-lime & ponzu dressing

12,00€

Grilled octopus, houmous & marocan dressing

15,00€

Homemade Foie gras & brioche toast

19,00€

Scrambled with bacon or salmon

13,00€

Florentine eggs, spinach and comté sauce

15,00€

Eggs benedict

16,00€

Norwegian eggs

17,00€

Fish & chips, spicy mayonnaise & salad

22,00€

Roasted farme chicken, mashed potatoes & juice

22,00€

Wellington beef, string beens & juice

19,00€

Seasonal cheese plate

12,00€

Seasonal fresh fruits plate

11,00€

Meringue, fruits & whipped cream

9,00€

Chocolate mousse

10,00€

Ice creams & sorbets

8,00€
room_service

Nikkei salmon ceviche - avocado - ponzu sauce

12,00€

Red mullet carpaccio - preserved lemon - Espelette pepper

11,50€

Crabfish arrancini - saffron aioli

13,00€

Grilled octopus - hummus - maroccan dressing

13,00€

Scallops - corn foam - ginger scallion condiment

15,00€

Seabream - wild mushrooms - jura yellow wine sauce

15,00€

Butternut - ginger infused tomatoes, pecan

8,00€

Chesnut cream - soft boiled egg - kadaif

11,00€

Seasonal Pizetta

17,00€

Hand cut beef tartare - samphire - smoked condiment

13,00€

Duck & foie gras dumpling - shimeji mushrooms - daikon

15,00€

Wellington beef, veal jus

16,00€

Chicken supreme - fregola sarda risotto - black truffle emulsion

14,00€

Pluma iberica - black pepper miso - japanese rice

15,00€

Passion fruit mousse - iced ron - coconut espuma

12,00€

Crispy dark chocolate Namelaka - fiore di latte icecream

11,00€

Meringue shard - seasonal fruits

10,00€