La carte

Le Dôme du Marais

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Restaurant Marais Paris

entrées
Hors Dimanche midi
Soupe froide de concombre au Vadouvan, mousse de brebis avec ou sans anguille fumée
8.00€
8.00€
Ravioles de canard, petits légumes & shiitaké, bouillon infusé aux épices thaïlandaises
12.00€
12.00€
Asperges de provence, hollandaise à l’anis vert & dentelle croustillante
13.00€
13.00€
Daurade en carpaccio, citron vert, grenade, pulpe & chips de patate douce
15.00€
15.00€
Pizza à la Truffe & Fior di latte
20.00€
20.00€
Terrine de foie gras, poire pôchée au vin rouge, gel de pomme & tuile de sésame
19.00€
19.00€

PLATS
Hors Dimanche Midi
Cabillaud de Kimono, gnocchis au beurre d'algue, émulsion citron gingembre & vierge de Shiso
25.00€
25.00€
Poisson noble des côtes française selon arrivage
30.00€
30.00€
Poulet jaune façon grand-mère servie en cocotte dans son jus au vieux xerez & légumes primeurs
24.00€
24.00€
Faux filet de boeuf français, pressé de pommes de terre agria, champignons & coulis de persil
28.00€
28.00€
Pigeonneau de mesquer, rôti puis glacé à la mélasse, cuisse confite
arlette de pommes de terre & fenouil tombé au cumin
36.00€
36.00€
desserts
Hors Dimanche midi
Fromage de saison
12.00€
12.00€
Comme une Pavlova
10.00€
10.00€
Dôme chocolat, banane rôtie au vieux rhum, mousse yaourt, cacahuète & caramel
plat contenant du gluten
11.00€
11.00€
Mille feuilles de fraises "Gariguette", crème à la pistache de Bronte & sorbet fraise
12.00€
12.00€
Glaces & Sorbets bio
plat contenant du gluten
8.00€
8.00€

Notre philosophie

Le Dôme du Marais s’engage sur la provenance et la fraîcheur de ses produits. La plupart de nos viandes sont biologiques, nos poissons proviennent des côtes atlantiques françaises et nos légumes du commerce local et national. Nous favorisons les produits locaux et nous inscrivons de ce fait dans une démarche durable. Tous nos produits cuisinés ainsi que notre pâtisserie sont faits « maison ».
Merci pour votre confiance.